Натуральна або розчинна кава - хто кого?

Натуральна або розчинна кава - хто кого?

Натуральна кава смачниа, кажуть, що навіть корисна, і неймовірно ароматна. У розчинної шанувальників теж чимало, тим більше що готувати такий напій дуже просто - достатньо просто додати води. Чи є різниця між даними продуктами, і, якщо так, то в чому вона полягає? Про це далі.

З чого складається розчинний напій
Розчинний кавовий напій (і це саме напій, а не кава) коштує дешевше заварного, не представляє складнощів в приготуванні і має виражений кислий смак. Кислинка до душі далеко не всім кавоманам - і якщо в заварних сумішах її можна прибрати за рахунок зміни поєднання зерен, то розчинний напій кислий за визначенням. Готують порошок з натуральних кавових зерен - їх обсмажують, подрібнюють і замочують в гарячій воді. Далі сировину піддають сублімаційній сушці або розпилювальній обробці. Суть обох способів - випаровування води і отримання сухого концентрату. Смак і аромат у розчинної кави може бути різним, оскільки виробники додають в порошок додаткові речовини - дешеві штучні добавки або натуральні масла в залежності від вартості продукту.

Мелені зерна - 100% натуральність
Заварна кава, яка готується з меленого зерна, має більш виражений, характерний смак і насичений аромат. До її складу не входять консерванти і масла, яких немає в натуральних зернах, нотки букета залежать від сорту і, звичайно ж, якості суміші - чим сорт дорожче, тим він «цікавіше». Таку каву готують в турці або кавомашині, кава дрібного помолу можна запарювати в чашці окропом.

Що ж вибрати?
Ми не беремося говорити, що розчинні напої однозначно шкідливі, а натуральні корисні - у кожного з них є свої сильні і слабкі сторони:

  1. Холестерину менше в порошку, тому розчинна кава є кращим вибором для людей з хворобами серця, підвищеним рівнем шкідливого холестерину.
  2. Кофеїну в напої, приготованому з натуральних зерен, більше. Можна зустріти в продажу розчинний продукт, в якому кофеїну немає взагалі (кажуть, що сурогат, але деяким споживачам він подобається).
  3. Токсичні сполуки на зразок акриламіду містяться саме в кавовому порошку. У тварин акриламід викликає розвиток ракових пухлин, люди в цьому плані більш стійкі, але задуматися варто. Оксалати, що входять до складу розчинної кави, протипоказано вживати при захворюваннях нирок.
  4. Антиоксиодантну дію надають тільки натуральні зерна, причому молоти їх бажано безпосередньо перед заварюванням.

Так що мінуси розчинних напоїв переважують їх плюси, але іноді можна побалувати себе швидко заваренним порошком з вираженою кислинкою. Любителям натуральної кави теж не слід забувати про почуття міри - в даному випадку вона становить 1-2 чашки в день.

50.491195, 30.610577
50.491195, 30.610577
понеділок: -
вівторок: -
середа: -
четвер: -
п'ятниця: -
субота: -
неділя: -
понеділок: -
вівторок: -
середа: -
четвер: -
п'ятниця: -
субота: -
неділя: -
08:00-21:00 без вихідних
50.514901, 30.593811
50.514901, 30.593811
понеділок: -
вівторок: -
середа: -
четвер: -
п'ятниця: -
субота: -
неділя: -
понеділок: -
вівторок: -
середа: -
четвер: -
п'ятниця: -
субота: -
неділя: -
08:00-23:00 без вихідних
50.529555, 30.625966
50.529555, 30.625966
понеділок: -
вівторок: -
середа: -
четвер: -
п'ятниця: -
субота: -
неділя: -
понеділок: -
вівторок: -
середа: -
четвер: -
п'ятниця: -
субота: -
неділя: -
08:00-23:00 без вихідних
50.526396, 30.620778
50.526396, 30.620778
понеділок: -
вівторок: -
середа: -
четвер: -
п'ятниця: -
субота: -
неділя: -
понеділок: -
вівторок: -
середа: -
четвер: -
п'ятниця: -
субота: -
неділя: -
08:00-23:00 без вихідних
50.527104, 30.618563
50.527104, 30.618563
понеділок: -
вівторок: -
середа: -
четвер: -
п'ятниця: -
субота: -
неділя: -
понеділок: -
вівторок: -
середа: -
четвер: -
п'ятниця: -
субота: -
неділя: -
08:00-23:00 без вихідних
50.52279, 30.611369
50.52279, 30.611369
понеділок: -
вівторок: -
середа: -
четвер: -
п'ятниця: -
субота: -
неділя: -
понеділок: -
вівторок: -
середа: -
четвер: -
п'ятниця: -
субота: -
неділя: -
08:00-23:00 без вихідних
50.529755, 30.623425
50.529755, 30.623425
понеділок: -
вівторок: -
середа: -
четвер: -
п'ятниця: -
субота: -
неділя: -
понеділок: -
вівторок: -
середа: -
четвер: -
п'ятниця: -
субота: -
неділя: -
11:00-17:00, пн-пт
Поділись новиною з друзями: