Італійська кухня: просто про складне

Італійська кухня: просто про складне

Коли ми чуємо "Італія", то відразу уявляємо собі унікальну країну з особливим колоритом, темпераментними і галасливими людьми, палючим сонцем, червоним вином і, звичайно ж, піцою зі спагеті. І все-таки національна кухня Італії не закінчується на даних стравах - їх набагато більше. Тут популярна паста з морепродуктами, овочі в маринаді, риба, сири, білі гриби (італійці обожнюють їх фарширувати), соуси, фрукти, вино і не тільки.

До речі, що стосується макаронів, то таке їх різноманіття ви не знайдете більше ні в одній країні - тут і букатіні, і каннелоні, і маккероні, і вермічеллі, і багато інших унікальних різновидів, які не схожі один на одного. Фарбують їх тільки якісними харчовими барвниками, а деякі вироби виготовляють не з борошна, а... з сиру і / або картоплі. А ще паста буває сухий (твердої) і свіжої (домашньої). Детальніше про макарони можна прочитати тут.

Соус - це не просто приправа
Без соусу в Італії не обходиться жодне традиційне блюдо. Він являє собою не звичайну підливу, а справжній кулінарний шедевр, який при відповідній подачі навіть зійде за окреме блюдо. Головна складова соусів - томати. Нудно? Нічого подібного - адже помідори бувають різних сортів і змішуються з м'ясом, рибою, кедровими горіхами, сиром, трюфелями.

Піца - всьому голова
Справжня італійська піца з тими виробами, які продаються в українських ресторанчиках, має мало спільного. Вона схожа на пиріг, йде з тонким хрустким тістом і готується в Неаполі. Рецептів - більше сотні, найпопулярнішими є "Каприччіозо", "Маргарита" і "Кватро Формаджі". Якщо захочете приготувати традиційне італійське блюдо вдома, суворо дотримуйтесь рецептури.

Салати - тільки з вином
Салати в Італії прийнято подавати на стіл до кожної трапези. Вони складаються з овочів (свіжих або смажених - кому як більше подобається), сиру, оливкового масла, оцту і часто вина. Також в салати італійці люблять класти гриссини - місцеві хлібні палички.

Сир доречний завжди
Італійські сири відомі у всьому світі. Вони представлені різними сортами (солодкуватими, гострими, з гіркотою, цвіллю і так далі), додаються в салати, основні страви, соуси, навіть десерти. Загалом, сир всьому голова - після піци, звичайно ж.

Куди без десертів?
Пристрасні і галасливі італійці в захваті від солодощів, і місцеві кондитери вважаються одними з найкращих в світі. Традиційні італійські десерти - морозиво, тірамісу, канноліні і багато іншого. Подають їх з кавою або какао.

Лікери та вина для настрою
Італійці люблять якісний алкоголь - це вина, приготовані з найкращих сортів винограду, а також різні лікери, вермути. Горілці жителі країни віддають перевагу міцну граппу, високо цінується тут самбука.

50.491195, 30.610577
50.491195, 30.610577
понеділок: -
вівторок: -
середа: -
четвер: -
п'ятниця: -
субота: -
неділя: -
понеділок: -
вівторок: -
середа: -
четвер: -
п'ятниця: -
субота: -
неділя: -
08:00-21:00 без вихідних
50.514901, 30.593811
50.514901, 30.593811
понеділок: -
вівторок: -
середа: -
четвер: -
п'ятниця: -
субота: -
неділя: -
понеділок: -
вівторок: -
середа: -
четвер: -
п'ятниця: -
субота: -
неділя: -
08:00-23:00 без вихідних
50.529555, 30.625966
50.529555, 30.625966
понеділок: -
вівторок: -
середа: -
четвер: -
п'ятниця: -
субота: -
неділя: -
понеділок: -
вівторок: -
середа: -
четвер: -
п'ятниця: -
субота: -
неділя: -
08:00-23:00 без вихідних
50.526396, 30.620778
50.526396, 30.620778
понеділок: -
вівторок: -
середа: -
четвер: -
п'ятниця: -
субота: -
неділя: -
понеділок: -
вівторок: -
середа: -
четвер: -
п'ятниця: -
субота: -
неділя: -
08:00-23:00 без вихідних
50.527104, 30.618563
50.527104, 30.618563
понеділок: -
вівторок: -
середа: -
четвер: -
п'ятниця: -
субота: -
неділя: -
понеділок: -
вівторок: -
середа: -
четвер: -
п'ятниця: -
субота: -
неділя: -
08:00-23:00 без вихідних
50.52279, 30.611369
50.52279, 30.611369
понеділок: -
вівторок: -
середа: -
четвер: -
п'ятниця: -
субота: -
неділя: -
понеділок: -
вівторок: -
середа: -
четвер: -
п'ятниця: -
субота: -
неділя: -
08:00-23:00 без вихідних
50.529755, 30.623425
50.529755, 30.623425
понеділок: -
вівторок: -
середа: -
четвер: -
п'ятниця: -
субота: -
неділя: -
понеділок: -
вівторок: -
середа: -
четвер: -
п'ятниця: -
субота: -
неділя: -
11:00-17:00, пн-пт
Поділись новиною з друзями: