Самые популярные рецепты домашнего майонеза

Самые популярные рецепты домашнего майонеза

Майонез – всеми любимый соус и универсальная заправка. Его используют при приготовлении салатов, овощных, рыбных и мясных блюд, подают на стол к супу вместо сметаны. В магазинных продуктах много разных химических добавок и консервантов, которые трудно назвать полезными. Хотите кормить свою семью качественной едой? Учитесь готовить майонез самостоятельно, тем более что рецептов много. 

Желтковый соус
Майонез из желтков – самый популярный вариант домашнего соуса. Для его приготовления берут желток, сахар и соль (по щепотке), половину чайной ложки горчицы, примерно 100 мл оливкового масла, пол чайной ложки сока лимона. Пропорции можно увеличивать.

Желток взбивают с сахаром, солью, горчицей – обычным венчиком либо на блендере. Когда получится однородная масса, влейте в нее оливковое масло (обычное подсолнечное тоже подойдет, но оливковое вкуснее). Взбивать ингредиенты нужно не очень быстро, но и не медленно до полной готовности (когда масса начнет прилипать к венчику, соус готов). Цвет майонеза будет желтоватым, для его осветления используйте бальзамический или яблочный уксус, сок лимона.

Перепелиные яички: вкусно и полезно
Гурманы любят все необычное, поэтому для них мы подготовили рецепт майонеза с перепелиными яйцами – на 150 мл масла их берут 6 штук. Также вам потребуются соль и сахар по вкусу, перец и пол ложки горчицы, многие хозяйки добавляют в соус лимонный сок и зелень. Соль, сахар, яйца и горчицу смешивают, тщательно взбивают в блендере в течение минуты, затем осторожно вливают масло до полного загустения. В готовый соус добавляют лимонный сок, снова взбивают и смешивают с мелко порубленной зеленью. Полученную смесь поставьте в холодильник на несколько часов. 

Молочный домашний майонез
Для приготовления густого, вкусного и натурального молочного соуса яйца использовать необязательно. Основные ингредиенты в данном случае – стакан молока (лучше брать 2.5% жирность), 300 мл масла, 2-3 ложки горчицы, 1 ложка лимонного сока и сахар, соль по вкусу. Молоко влейте в блендер, добавьте масло и взбейте до получения густой эмульсии. Добавьте остальные компоненты и взбивайте в течение 5 минут.

Целые яйца
Самый быстрый и простой рецепт. Вам потребуется 150 мл обычного растительного масла, одно целое яйцо, горчица, сок лимона, соль и сахар в равных пропорциях (по пол чайной ложки будет достаточно). Поместите все ингредиенты в блендер и взбейте их – получится плотная майонезная масса, которую можно использовать в качестве соуса.
Полезные советы:

  • Ингредиенты берите самые свежие и строго комнатной температуры – в таком случае соус получится вкусным и густым. 
  • Горчичный порошок более «жесткий», чем жидкая горчица.
  • Оливковое масло дает горечь – ее точно не будет, если использовать одну часть масла оливок и одну обычного растительного. 
  • Чтобы сделать майонез жиже, долейте в него немного воды и снова перемешайте. 
  • Готовый соус нужно хранить только в холодильнике и не больше 3-4 дней.

Домашний майонез не менее вкусный, чем магазинный, и невероятно полезный. Рекомендуем попробовать!

50.491195, 30.610577
50.491195, 30.610577
понедельник: -
вторник: -
среда: -
четверг: -
пятница: -
суббота: -
воскресенье: -
понедельник: -
вторник: -
среда: -
четверг: -
пятница: -
суббота: -
воскресенье: -
08:00-21:00 без выходных
50.514901, 30.593811
50.514901, 30.593811
понедельник: -
вторник: -
среда: -
четверг: -
пятница: -
суббота: -
воскресенье: -
понедельник: -
вторник: -
среда: -
четверг: -
пятница: -
суббота: -
воскресенье: -
08:00-23:00 без выходных
50.529555, 30.625966
50.529555, 30.625966
понедельник: -
вторник: -
среда: -
четверг: -
пятница: -
суббота: -
воскресенье: -
понедельник: -
вторник: -
среда: -
четверг: -
пятница: -
суббота: -
воскресенье: -
08:00-23:00 без выходных
50.526396, 30.620778
50.526396, 30.620778
понедельник: -
вторник: -
среда: -
четверг: -
пятница: -
суббота: -
воскресенье: -
понедельник: -
вторник: -
среда: -
четверг: -
пятница: -
суббота: -
воскресенье: -
08:00-23:00 без выходных
50.527104, 30.618563
50.527104, 30.618563
понедельник: -
вторник: -
среда: -
четверг: -
пятница: -
суббота: -
воскресенье: -
понедельник: -
вторник: -
среда: -
четверг: -
пятница: -
суббота: -
воскресенье: -
08:00-23:00 без выходных
50.52279, 30.611369
50.52279, 30.611369
понедельник: -
вторник: -
среда: -
четверг: -
пятница: -
суббота: -
воскресенье: -
понедельник: -
вторник: -
среда: -
четверг: -
пятница: -
суббота: -
воскресенье: -
08:00-23:00 без выходных
50.529755, 30.623425
50.529755, 30.623425
понедельник: -
вторник: -
среда: -
четверг: -
пятница: -
суббота: -
воскресенье: -
понедельник: -
вторник: -
среда: -
четверг: -
пятница: -
суббота: -
воскресенье: -
11:00-17:00, пн-пт
Поделись новостью с друзьями: