Полтавские галушки – пошаговый рецепт

Полтавские галушки – пошаговый рецепт

Полтавские галушки – это очень сытно, невероятно вкусно, а еще не сложно в приготовлении. Если вы когда-либо пробовали их, то с другим блюдом уже не спутаете и варениками не замените. Ехать в Полтаву или просто отправляться в ресторан, чтобы полакомиться вкусностью, совершенно необязательно – ведь галушки можно состряпать и самостоятельно.

Пошаговый рецепт
Для приготовления галушек берите:

  • пару яиц;
  • 0.5 л кефира;
  • чайную ложку соды;
  • 3-4 стакана муки.

Вылейте в миску кефир, добавьте соду и помешивайте, пока не появятся пузырьки. Подождите, пока сода погасится, и добавьте яйца. Тщательно взбейте все венчиком до образования однородной массы, положите щепотку соли. Добавьте муку и продолжайте перемешивать до получения однородной густой массы.

Полтавские галушки – пошаговый рецепт

Поверхность для вымешивания теста посыпьте мукой, затем выложите на нее готовую массу. Тесто мешайте, постоянно подсыпая немного муки – в итоге масса должна быть эластичной и не очень тугой. Когда тесто станет достаточно плотным, оставьте его «подойти» минут на 20. Замешайте массу хорошенько еще раз, отрежьте острым ножиком кусочек и раскатайте его в колбаску, из колбаски сформируйте продолговатые кусочки одинаковых размеров. Каждый кусочек обмакните в муке и отправьте в кипящую воду. Когда галушки начнут всплывать, хорошенько помешивайте их, проваривайте пару минут, вынимайте.

Полтавские галушки – пошаговый рецепт
Памятник полтавским галушкам в Полтаве

Правила подачи
Полтавские галушки традиционно подаются как основа, а не самостоятельное блюдо. Для вкуса и сытности к ним добавляют овощи, шкварки, мясо, грибы. Самыми вкусными получаются протушенные с мясом в духовке изделия из теста. Готовые галушки раскладывают по горшочкам, отдельно на сковороде готовят грибы, лук и куриное филе либо другое мясо, добавляют в горшочки к галушкам. Это в принципе все – останется полить блюдо сметаной, добавить немного воды, накрыть крышечкой и поставить в духовке минут на 25.

Поделись новостью с друзьями: