Натуральный или растворимый кофе – кто кого?

Натуральный или растворимый кофе – кто кого?

Натуральный кофе вкусный, говорят, что даже полезный, и невероятно ароматный. У растворимого почитателей тоже немало, тем более что готовить такой напиток очень просто – достаточно просто добавить воды. Есть ли разница между данными продуктами, и, если да, то в чем она состоит? Об этом далее. 

Из чего состоит растворимый напиток 
Растворимый кофейный напиток (и это именно напиток, а не кофе) стоит дешевле заварного, не представляет сложностей в приготовлении и имеет выраженный кислый вкус. Кислинка по душе далеко не всем кофеманам – и если в заварных смесях ее можно убрать за счет изменения сочетания зерен, то растворимый напиток кислый по определению. Готовят порошок из натуральных кофейных зерен – их обжаривают, измельчают и замачивают в горячей воде. Далее сырье подвергают сублимационной сушке или распылительной обработке. Суть обоих способов – испарение воды и получение сухого концентрата. Вкус и аромат у растворимого кофе может быть разным, поскольку производители добавляют в порошок дополнительные вещества – дешевые искусственные добавки или натуральные масла в зависимости от стоимости продукта. 

Молотые зерна – 100% натуральность
Заварной кофе, который готовят из молотого зерна, имеет более выраженный, характерный вкус и насыщенный аромат. В его состав не входят консерванты и масла, которых нет в натуральных зернах, нотки букета зависят от сорта и, конечно же, качества смеси – чем сорт дороже, тем он «интереснее». Такой кофе готовят в турке или кофемашине, мелкий помол можно запаривать в чашке кипятком. 

Что же выбрать?
Мы не беремся говорить, что растворимые напитки однозначно вредны, а натуральные полезны – у каждого из них есть свои сильные и слабые стороны:

  1. Холестерина меньше в порошке, поэтому растворимый кофе является более предпочтительным выбором для людей с болезнями сердца, повышенным уровнем вредного холестерина.
  2. Кофеина в напитке, приготовленном из натуральных зерен, больше. Можно встретить в продаже растворимый продукт, в котором кофеина нет вообще (говорят, что суррогат, но некоторым потребителям он нравится).  
  3. Токсичные соединения вроде акриламида содержатся именно в кофейном порошке. У животных акриламид вызывает развитие раковых опухолей, люди в этом плане более стойкие, но задуматься стоит. Оксалаты, входящие в состав растворимого кофе, противопоказано употреблять при заболеваниях почек. 
  4. Антиоксидантное действие оказывают только натуральные зерна, причем молоть их желательно непосредственно перед завариванием. 

Так что минусы растворимых напитков перевешивают их плюсы, но иногда можно побаловать себя быстро завариваемым порошком с выраженной кислинкой. Любителям натурального кофе тоже не следует забывать о чувстве меры – в данном случае она составляет 1-2 чашки в день. 

50.491195, 30.610577
50.491195, 30.610577
понедельник: -
вторник: -
среда: -
четверг: -
пятница: -
суббота: -
воскресенье: -
понедельник: -
вторник: -
среда: -
четверг: -
пятница: -
суббота: -
воскресенье: -
08:00-21:00 без выходных
50.514901, 30.593811
50.514901, 30.593811
понедельник: -
вторник: -
среда: -
четверг: -
пятница: -
суббота: -
воскресенье: -
понедельник: -
вторник: -
среда: -
четверг: -
пятница: -
суббота: -
воскресенье: -
08:00-23:00 без выходных
50.529555, 30.625966
50.529555, 30.625966
понедельник: -
вторник: -
среда: -
четверг: -
пятница: -
суббота: -
воскресенье: -
понедельник: -
вторник: -
среда: -
четверг: -
пятница: -
суббота: -
воскресенье: -
08:00-23:00 без выходных
50.526396, 30.620778
50.526396, 30.620778
понедельник: -
вторник: -
среда: -
четверг: -
пятница: -
суббота: -
воскресенье: -
понедельник: -
вторник: -
среда: -
четверг: -
пятница: -
суббота: -
воскресенье: -
08:00-23:00 без выходных
50.527104, 30.618563
50.527104, 30.618563
понедельник: -
вторник: -
среда: -
четверг: -
пятница: -
суббота: -
воскресенье: -
понедельник: -
вторник: -
среда: -
четверг: -
пятница: -
суббота: -
воскресенье: -
08:00-23:00 без выходных
50.52279, 30.611369
50.52279, 30.611369
понедельник: -
вторник: -
среда: -
четверг: -
пятница: -
суббота: -
воскресенье: -
понедельник: -
вторник: -
среда: -
четверг: -
пятница: -
суббота: -
воскресенье: -
08:00-23:00 без выходных
50.529755, 30.623425
50.529755, 30.623425
понедельник: -
вторник: -
среда: -
четверг: -
пятница: -
суббота: -
воскресенье: -
понедельник: -
вторник: -
среда: -
четверг: -
пятница: -
суббота: -
воскресенье: -
11:00-17:00, пн-пт
Поделись новостью с друзьями: