Как выбрать качественный твердый сыр

Как выбрать качественный твердый сыр

Нежный сливочный или острый, жирный или «легкий», обычный российский, с красивыми дырками, орешками или даже приправами – ассортимент твердых сыров на прилавках украинских магазинов представлен огромный. Как отличить качественный продукт от подделки и что вообще нужно учитывать при выборе твердого сыра? Об этом вы узнаете из данного обзора.

Сыр сыру рознь
Настоящий твердый продукт изготавливается из молока, закваски и натуральных ферментов. Получается своего рода улучшенный молочный концентрат – без воды, с минимальным содержанием лактозы, богатый белком и кальцием. Но это справедливо только для качественного твердого сыра – низкопробные продукты изготавливаются с применением растительных жиров, лишних белков и просто некачественного сырья. Последние получаются не только не очень вкусными, но и вредными для здоровья. Позиционируются они как твердые сыры высокого качества, но, по сути, являются плавлеными, производятся не из качественного молока, а так называемого «сырного брака». О том, как не переплачивать и выбирать полезные продукты, далее. 

5 советов, как отличить качественный твердый сыр от сырного продукта
Чтобы не переплачивать за подделки, при выборе смотрите на:

  1. Информацию на этикетке – если там указано, что это сырный продукт, значит, так и есть. Для качественного твердого молочного сыра действует стандартизация – то есть ТУ, информация о которых также должна быть на упаковке.
  2. Цвет и состав – оттенок бруска может быть разным, от белого до светлого оранжевого, главное, чтобы он был однородным (мраморный окрас не в счет). Искусственные красители использоваться не должны – к разрешенным пищевым добавкам относят бета-каротин, семяна анато, соль сорбиновой кислоты, лизоцим.
  3. Цена – показатель качества косвенный, но учитывать его нужно. Одно можно сказать точно – действительно хороший продукт не будет стоить дешево, а вот дорогой не так уже редко бывает некачественным. Стоимость первых и вторых сортов также часто различается.
  4. Рисунок поверхности – он разный для разных сортов. У российского сыра глазков должно быть много, в чеддере не быть вообще и так далее. Поэтому выберите любимые сорта и изучите требования к ним, а потом уже отправляйтесь в магазин.
  5. Органолептические показатели – вкус такого продукта приемлемый, но далек от идеального. Чтобы понять, о чем речь, достаточно сравнить среднестатистический украинский продукт с европейским – второй изготавливается из более качественного сырья на производствах, где действует строгая система контроля качества, поэтому и вкус будет иметь соответствующий.   

Ну и напоследок – если найдете «свой» твердый сыр, а заодно и проверенный магазин, где он всегда вкусный и свежий, не изменяйте сделанному выбору. Желаем приятного аппетита!

50.491195, 30.610577
50.491195, 30.610577
понедельник: -
вторник: -
среда: -
четверг: -
пятница: -
суббота: -
воскресенье: -
понедельник: -
вторник: -
среда: -
четверг: -
пятница: -
суббота: -
воскресенье: -
08:00-21:00 без выходных
50.514901, 30.593811
50.514901, 30.593811
понедельник: -
вторник: -
среда: -
четверг: -
пятница: -
суббота: -
воскресенье: -
понедельник: -
вторник: -
среда: -
четверг: -
пятница: -
суббота: -
воскресенье: -
08:00-23:00 без выходных
50.529555, 30.625966
50.529555, 30.625966
понедельник: -
вторник: -
среда: -
четверг: -
пятница: -
суббота: -
воскресенье: -
понедельник: -
вторник: -
среда: -
четверг: -
пятница: -
суббота: -
воскресенье: -
08:00-23:00 без выходных
50.526396, 30.620778
50.526396, 30.620778
понедельник: -
вторник: -
среда: -
четверг: -
пятница: -
суббота: -
воскресенье: -
понедельник: -
вторник: -
среда: -
четверг: -
пятница: -
суббота: -
воскресенье: -
08:00-23:00 без выходных
50.527104, 30.618563
50.527104, 30.618563
понедельник: -
вторник: -
среда: -
четверг: -
пятница: -
суббота: -
воскресенье: -
понедельник: -
вторник: -
среда: -
четверг: -
пятница: -
суббота: -
воскресенье: -
08:00-23:00 без выходных
50.52279, 30.611369
50.52279, 30.611369
понедельник: -
вторник: -
среда: -
четверг: -
пятница: -
суббота: -
воскресенье: -
понедельник: -
вторник: -
среда: -
четверг: -
пятница: -
суббота: -
воскресенье: -
08:00-23:00 без выходных
50.529755, 30.623425
50.529755, 30.623425
понедельник: -
вторник: -
среда: -
четверг: -
пятница: -
суббота: -
воскресенье: -
понедельник: -
вторник: -
среда: -
четверг: -
пятница: -
суббота: -
воскресенье: -
11:00-17:00, пн-пт
Поделись новостью с друзьями: