Греция на тарелке: вчера, сегодня и всегда

Греция на тарелке: вчера, сегодня и всегда

Греческая кухня ассоциируется в нашем сознании с чем-то утонченным и изысканным. Разумеется, не зря – ни в одной другой стране вы не найдете такое обилие необычных, легких и при этом сытных блюд. Интересна греческая кухня и своей историей – через страну прошли сотни народностей, и каждая из них оставила свой след. Например, под влиянием турецкой культуры Греция забыла о свинине – и до сих пор любимым мясо в стране является баранина. Любят местные гурманы цыплят, козлятину, которые европейцы в пищу практически не употребляют.

Греция на тарелке
Итак, характерные черты национальной греческой кухни:

  • Мясо готовят на гриле, жарят, тушат. Подают его чаще всего в рубленом виде, обязательно свежеприготовленным. 
  • Рыба и морепродукты активно используются при приготовлении самых разных блюд.
  • Оливковое масло найдется и в салате, и в мясе, и даже в пасте – в Греции с ним делают все. Можно добавлять в сок пряности или сок лимона.
  • Травы активно используются при приготовлении блюд – они придают им уникальные вкусовые нотки, являются отличным заменителем соли.
  • Овощей много не бывает – томаты, лук, кабачки, картофель, фасоль, баклажаны составляют основу большинства греческих блюд.
  • Сыру быть и обязательно фете. Его не только едят в чистом виде, но и запекают, жарят, добавляют в салаты и даже десерты. 

Завтраки греки, в отличие от англичан, особо не ценят – вместо каши или тоста они просто пьют кофе. Обеды в стране легкие – например, йогурт или салат. Зато ужинают в Греции на славу – не столько много (хотя и это тоже), сколько не спеша и со всеми почестями. 

Хлеб на столе должен быть обязательно. В качестве аперитива используют питу, пирожки, зелень с оливковым маслом и соком лимона, сыры, овощи, соусы. Фету на тарелки выкладывают как мелкими кусочками, так и целыми брусками, которые можно ломать либо откусывать. Супы в Греции тоже едят, правда, редко. Самые популярные рецепты – фасолевый, рыбный, чечевичный. Ценят тут и овощные рагу, запеканки мусака, котлетки-пирожки, макароны с мясом, турецкие десерты (халва, лукум, орехи), много на стол ставят фруктов.

Хочется экспериментов?
Начните с простого и интересного варианта – запеченная фета или фета псити. Для приготовления блюда вам нужно будет смазать фольгу маслом, выложить на нее кусок сыра фета, а сверху нарезанный ломтиками томат. Затем сдобрите помидоры и сыр орегано, жгучим перцем, заверните и запекайте в духовке минут 10-15. Просто, быстро, вкусно и по-гречески – рекомендуем!

50.491195, 30.610577
50.491195, 30.610577
понедельник: -
вторник: -
среда: -
четверг: -
пятница: -
суббота: -
воскресенье: -
понедельник: -
вторник: -
среда: -
четверг: -
пятница: -
суббота: -
воскресенье: -
08:00-21:00 без выходных
50.514901, 30.593811
50.514901, 30.593811
понедельник: -
вторник: -
среда: -
четверг: -
пятница: -
суббота: -
воскресенье: -
понедельник: -
вторник: -
среда: -
четверг: -
пятница: -
суббота: -
воскресенье: -
08:00-23:00 без выходных
50.529555, 30.625966
50.529555, 30.625966
понедельник: -
вторник: -
среда: -
четверг: -
пятница: -
суббота: -
воскресенье: -
понедельник: -
вторник: -
среда: -
четверг: -
пятница: -
суббота: -
воскресенье: -
08:00-23:00 без выходных
50.526396, 30.620778
50.526396, 30.620778
понедельник: -
вторник: -
среда: -
четверг: -
пятница: -
суббота: -
воскресенье: -
понедельник: -
вторник: -
среда: -
четверг: -
пятница: -
суббота: -
воскресенье: -
08:00-23:00 без выходных
50.527104, 30.618563
50.527104, 30.618563
понедельник: -
вторник: -
среда: -
четверг: -
пятница: -
суббота: -
воскресенье: -
понедельник: -
вторник: -
среда: -
четверг: -
пятница: -
суббота: -
воскресенье: -
08:00-23:00 без выходных
50.52279, 30.611369
50.52279, 30.611369
понедельник: -
вторник: -
среда: -
четверг: -
пятница: -
суббота: -
воскресенье: -
понедельник: -
вторник: -
среда: -
четверг: -
пятница: -
суббота: -
воскресенье: -
08:00-23:00 без выходных
50.529755, 30.623425
50.529755, 30.623425
понедельник: -
вторник: -
среда: -
четверг: -
пятница: -
суббота: -
воскресенье: -
понедельник: -
вторник: -
среда: -
четверг: -
пятница: -
суббота: -
воскресенье: -
11:00-17:00, пн-пт
Поделись новостью с друзьями: